大家好 ，红烧今天给各位分享红烧肉家常做法视频的法视一些知识，其中也会对红焖肉家常做法视频进行解释，频红文章篇幅可能偏长，焖肉如果能碰巧解决你现在面临的家常问题，别忘了关注本站 ，做法现在就马上开始吧！视频

本文目录

1. 红烧肉的红烧正宗做法第一步非常重要
2. 家常红烧肉步骤
3. 特级大厨红烧肉最正宗做法

红烧肉的正宗做法第一步非常重要

红烧肉一定要买猪的中肋的肉，五花三层
，法视正好做红烧肉 ，频红嗯 ，焖肉买回来以后切成大块，家常把锅烧热猪皮冲下，做法在锅底下蹭蹭锅的视频温度，可以把猪的红烧毛和毛的根都去掉 ，这样还能去腥的作用 ，然后拿出来用刀刮一下，刮的白光，再抓一点白面 ，放一点水
 ，把猪肉清洗干净，然后切成寸块小方块，切好了以后，锅里不放油
 ，直接把肉放进去 ，来回的边炒，直接把肉炒的油都要出来了，然后放入葱姜蒜，再放一包卤肉料，放生抽加一丁点蚝油，放一丁点糖，再放点香菜根，再加上适量的温水 ，炖上20多分钟，做出来的肉颜色不是太重，但是吃着特别香 ，特别好吃。

家常红烧肉步骤

将方肉冲洗干净冷水下锅，并放入适量的花椒  、大葱、姜片 ，大火烧沸去血水腥气捞出备用。

2、准备好辅料 。

3 、把焯好的方肉放入锅中，再依次放入大葱 
、姜 、八角、桂皮香叶  、冰糖，倒入花雕酒。

4、红烧酱油没过肉
。大火烧开后转小火慢炖约一个半小时。

5 、鹌鹑蛋煮熟剥蛋壳 。

6、锅里倒油烧至6至7成热 ，下鹌鹑蛋油炸
。

7、鹌鹑蛋表面炸成金黄色捞出备用。

8
、炸好的鹌鹑蛋放入红烧肉里均匀。

9 、大火加热收一下汤汁即可 。

特级大厨红烧肉最正宗做法

1.

将300克肉放入锅中焯水。取出300克肉放入锅中干煎 。

煎至金黄取出。放入高压锅中 。

倒入准备好的20克香料，蒸2小时取出即可 。

2.

300克五花肉烧掉表皮的猪毛和一些杂质
，烧至金黄色即可，然后用刀刮洗干净 
，用水冲洗干净即可，用刀切成大小均匀的小方块备用
，然后将五花肉焯水，下入20克葱姜和1勺料酒 ，大火烧开后撇去血沫 ，然后捞出放入500ml冷水中，等完全降温后 ，捞出控干水分备用 。

10克大葱切段，10克生姜去皮后切段备用，将大料用1勺白酒浸泡一下
。

起锅，倒入10ml油，直接下入5颗冰糖 ，待冰糖融化，冒烟成酱色后倒入500ml冷水
，然后下入控干水分的五花肉 ，浸泡好的10克大料控干水分后依次放入锅中，放入20克葱姜，倒入半勺料酒去腥增香
 ，下入1勺老抽调色，1勺生抽调味，然后开大火煮开，煮开以后转中小火煮大约一个小时左右
。

时间到，打开锅盖。

出锅前撒5克盐调味 。

3.

300克五花肉，从中间分成两块，然后开火把锅烧热至冒烟，再将五花肉皮朝上，放入锅中烧制，把猪皮烧到焦黄的状态 。

把300克五花肉放入500ml水中浸泡，用刀将猪皮表面焦黄杂质给刮掉 ，刮干净后，再用流动的清水充分清洗干净即可。

洗好的300克五花肉，将其切成小方块，装到大碗中备用 。

准备上5瓣大蒜，切成蒜粒 ，10克生姜 ，切成小片，20克葱结搭配备用。

准备3片香叶，两个八角，一小点桂皮，然后起锅放入500ml清水，把300克五花肉冷水下锅
，煮开后撇去浮沫，再放入20克葱结和10克姜片，以及半勺料酒，焯好水后捞出清洗干净备用  。

起锅放入20ml食用油，下入20克蒜粒炸出香味，炸香后连油和蒜一起过滤倒出来待用，另起锅加入10ml凉油，并下入300克五花肉，煸炒出油脂 ，炒至微微发黄时即可捞出。

接着往锅中放入10克白砂糖 ，用小火慢慢给它炒出枣红色的糖色后，下入炒好的300克五花肉和10克香料，充分炒匀后往锅里加入30ml热水 ，再放入20克生抽 ，盖上盖子焖煮30分钟。

时间到，开盖 ，再往锅中加入5克食盐提味 ，半勺老抽上色，搅拌均匀，继续盖盖炖煮20分钟。

20分钟以后 ，把10克香料夹出来，再把刚才炸香的20克蒜粒放入锅中，并开火把汤汁收至浓稠。

充分炒黏稠后
，即可出锅装盘。

关于红烧肉家常做法视频的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助 。